VIRUTAS DE FOIE SOBRE CARPACCIO DE PERA

VIRUTAS DE FOIE SOBRE CARPACCIO DE VIRUTAS.

INGREDIENTES PAR 4 PERSONAS:

Foie mi-cuit

4 peras 

Mermelada de higos secos

Uvas peladas 

 

ELABORACIÓN:

Se pelán y cortan la peras en rodajas muy finas y se colocan a modo de carpaccio sobre el fondo de los platos.

A continuación se ralla el foie sobre el carpaccio de pera y como decoración, se colocan las uvas juntocon un poco de mermelada de higos secos.

Se puede acompañar de pan dulce de pasas.