ALCACHOFAS RELLENAS DE GAMBAS

ALCACHOFAS RELLENAS DE GAMBAS

Ingredientes 4 comensales

• 250 gramos Gambas
• 12 unidades Alcachofa
• 6 cucharaditas Mantequilla
• 1 vasito Vino blanco
• 1 Pastilla Caldo de pescado
• 1 hojita Laurel
• 1 cucharada Harina
• 1 diente Ajo
• 1 0 Perejil
• 1 0 Clavo
• 1 al gusto Alcaparras
• 1 0 Limón
• 1 al gusto Sal

Elaboración:

Se cuecen las gambas en agua con el laurel, se pelan, se pican y se reservan. Se pelan las alcachofas, quitándoles las hojas de fuera, se despuntan y se untan con zumo de limón. Se añaden a una cazuela con agua, sal y el limón sobrante. Una vez cocidas, se sacan del agua, se escurren, se les saca el corazón con una cucharilla y se reservan. Se ligan las gambas picadas con la mantequilla y los corazones de alcachofas picados. Se rellenan las alcachofas con la liga, se llevan al horno cinco minutos y se sirven.