COCIDO DE PAVO

COCIDO DE PAVO

DIFICULTAD: MEDIA

PREPRACIÓN: 20 MINUTOS

TIEMPO DE COCCIÓN: 3 HORAS 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 Kg. de pavo

500 gr. de garbanzos

250 gr. de tocino

500 gr de huesos de cerdo

1 apio

6 patatas

Azafrán 

Agua

Sal

ELABORACIÓN:

En una olla con agua y sal se hierven los garbanzos -en remojo desde el dia anterior- a fuego lento.

Mientras tanto, se trocean la carne del pavo, el apio y las patatas y se reservan.

Transcurrida una hora de cocción se incorporan a la olla los huesos del cerdo, el tocino y la carne de pavo troceada y se condimenta el conjunto con un poco de sal y unas hebras de azafrán. 

Por último, se añaden las patatas troceadas y el apio y se deja hervir todo a fuego lento durante un par de horas.

Con el caldo del cocido se suele hacer una sopa, con fideos finos y los menudillos del pavo, que acompaña el pavo.