SACSACOLLONS
DIFICULTAD: Baja
PREPARACIÓN: 15 minutos, más el tiempo de remojo del bacalao.
TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 kg. de bacalao
6 patatas
3 cebollas
Agua
Aceite de Oliva
Sal
PARA EL ALL-I-OLI :
Se machacan en un mortero 2 dientes de ajo oelados con una pizca de sal y cuando estén deshechos, se vierte el aceite de forma lenta y uniforme, sin dejar de remover, para evitar que se corte.
Si se quiere rebajar la intensidad de la salsa y facilitar que quede bien ligada añadir la yema de un huevo.
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