DENTÓN AL HORNO

DENTÓN AL HORNO

 

DIFICULTAD: Media

PREPARACIÓN: 25 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN: 40 minutos

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 dentón

4 patatas

2 tomates maduros

1 cebolla 

1 limón

2 ramitas de perejil

4 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

 

ELABORACIÓN: 

Se pelan las patatas,lo tomates y la cebolla y se cortan en rodajas muy finas.

A continuación se colocan sobre una fuente cubriendo el fondo a modo de lecho.

Paralelamente, se prepara una picada de ajo y perjil en un mortero y se reserva.

Se limpian el dentón, se le retiran las espinas y se le realizan cortes transversales. 

Se dispone el pescado sobre el lecho de hortalizas, se salpimienta y se riega con aceite abundante.

Se esparce sobre el pescado la picada y finalmente se baña el conjunto con un vaso de vino blanco.

Con el horno ya caliente se introduce la fuente y se deja cocer el preparado durante 35 ó 40 minutos.

Si durante la cocción se evapora en exceso el jugo, se añade un vasito de agua  o de vino para asegurar que el pescado no quede seco.

(Esta receta también se puede elaborar con pescados como besugo, el rodaballo, el gallo o la dorada).