ALMEJAS A LA MARINERA

ALMEJAS A LA MARINERA

DIFICULTAD: BAJA

PREPARACIÓN: 15 MINUTOS

TIEMPO DE COCCIÓN: 25 MINUTOS 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 kg. de almejas de Carril

3 tomates

1 cebolla

3 dientes de ajo

1/2 litro de caldo de pescado

1 vaso de vino blanco

Perejil

Aceite de oliva

Pimienta

Sal 

ELABORACIÓN:

Para asegurarse de que las almejas quedan limpias de arena, se dejan en agua con sal abundante durante 30 minutos.

Mientras tanto, se pican la cebolla, el ajo y el perejil y se rehogan en una cazuela con aceite caliente.

También se añaden los tomates, previamente rallados y se sofríe el conjunto unos minutos.

Se sacan las almejas del agua con sal, se lavan con abundante agua fría y se incorporan a la cazuela, junto con el vaso de vino blanco y el caldo de pescado.

Se tapa la cazuela y se deja el conjunto al fuego hasta que las almejas se abran.

Tras reposar unos minutos, ya se puede servir.