lunes, 9 de julio de 2012

ENSALADA DE PEPINO Y NARANJA

Hace unos dias os hable de mi "experiencia" con el pepino y os di la receta de una ensalada de pepino con yogurt. Hoy os doy una receta del delicioso pepina con la fruta por excelencia de mi tierra: 

*LA NARANJA*

 

 

 



INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

1     Pepino.
2     Naranjas.
1     Diente de ajo.
60   ml de aceite de oliva.
30   ml de vinagre de vino.
Una pizca de sal.
Y un poco de peregil.

PREPARACIÓN:

Pelamos el pepino y cortamos en rodajas. 
Colocamos en un colador con mucha sal para que suelte el agua.
Dejamos reposar de esta manera durante aproximadamente una hora. 
Enjuagamos el pepino cuidadosamente.
Escurrimos y secamos con un papel absorbente o con un paño de cocina. 
Pelamos las narajas y cortamos en finas rodajas y colocamos en un plato intercalando rodajas de pepino y naranja. 
En un bol mezclamos el aceite de oliva, el vinagre de vino, el ajo picado muy fino y batimos todo junto.
Rociamos el peino y la naranja con la vinagreta.
Adornamos con un poc de perejil.
Y servimos muy frio.
 

 


1 comentario:

  1. Hola Ximo, por casualidad he dado con tu blog, me gusta esta receta, tiene que estar buenísima, y más para este tiempo!!!
    Besos

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